Азиатские дневники

У каждой страны есть свои символы. Если символом Сингапура можно смело назвать Мерлиона, то Бали примечательно сразу несколькими яркими образами, среди которых я бы выделила два, на мой взгляд, самых главных, являющихся своеобразной визитной карточной острова: древние храмы из черного камня и ярко-зеленые рисовые террасы…

Бали подходит для возделывания риса как нельзя лучше: довольно ровный и мягкий влажный климат (влажный сезон считается с ноября по март), почвы, обогащенные вулканическим пеплом, озёра в горах.

Абсолютное большинство туристических резерваций зон (Нуса Дуа, Кута, Семиньяк), а вместе с ними и очагов городской цивилизации сосредоточены на юге острова.  И стоит лишь выехать за пределы Денпасара (столица Бали), как за окном автомобиля пыльные городские улицы почти сразу же сменятся на главный сельский ландшафт Бали – рисовые террасы.

Нетуристические районы Бали по-прежнему живут сельским хозяйством. Выращивание риса легким и приятным занятием, мягко говоря, не назовешь. Поэтому большинство молодежи мечтает уехать на юг и найти работу в туристическом секторе. Молодые люди готовы работать в отелях, ресторанах, магазинах… и даже учить русский язык. Да-да, именно так:  “…я лучше буду учить русский язык, чем работать всю жизнь на рисовых полях, как моя семья” – ответил на вопрос о том, как он смог так хорошо выучить один из сложнейших языков мира, наш гид по имени Ли. И хотя его произношение иногда было, мягко скажем, абсолютно непонятным специфичным (некоторые наши звуки, например, “ш”, для балийцев представляют огромные трудности, потому как в их языке этого звука попросту нет), по-русски он говорил бегло и главное – осмысленно.

И вобщем-то я его понимаю. Потому как это только для заезжего “белого” туриста рисовые террасы – красивый и необычный пейзаж, радующий глаз и объектив фотокамеры. А для местного крестьянина (а именно они составляют основное население страны) – это огромный труд. И стоит такой крестьянин, согнувшись почти до земли, по колено в грязной жиже в любую погоду: и под палящим экваториальным солнцем и под тропическим ливнем.

Рисовые террасы Убуда.

И сегодня все работы по возведению этих рисовых террас и, собственно, по выращиванию риса производят, как и много веков, назад вручную.

Механизация практически невозможна из-за особенностей гористой местности. Единственным подобием хоть какой-то механизации в создании таких террас могут служить мотыга и примитивный самодельный плуг с впряженным в него буйволом.

Но на таких террасах и даже буйвол не может быть подмогой – уж слишком ограничено пространство.
Но создать террасы (а в последствии и поддерживать их от размытия) – это только половина проблемы. Вторая половина – это само выращивание риса.

Убуд

Насчитывается огромное число самых разнообразных сортов и разновидностей риса. В Индонезии выращивают так называемый заливной рис. Вообще рис – это, как ни странно, болотное растение, которое растет под слоем воды (а некоторые сорта могут выдержать затопление до 4х метров).

Рисовые террасы центрального Бали.

Вот эти ярко-зеленые кустики – это рассада заливного риса. Ее выращивают отдельно, а потом рассаживают, перенося по одному (!!!) росточку в землю – адский труд.

Как-то проезжая мимо, мы стали свидетелями такой пересадки. “Бригада” из примерно 10 крестьян, которым уже “далеко за 60″ засаживала такими сеянцами небольшой участок земли, залитый водой.

Их действия были отработаны почти до автоматизма: по 5 кустиков в руку, по одному кустику в каждую гряду.

Ровно и быстро. Очень быстро. Мы стояли как завороженные, наблюдая за скоростью и точностью их действий.
А некоторые еще и успевали нам улыбаться.
И это в самый разгар дня, когда солнце палило нещадно и у нас была только одна мечта о кондиционируемом помещении.

молодые сеянцы заливного риса

Рис посеян. И дальнейшая его судьба зависит от многих составляющих и в том числе (да-да, это ж Индонезия!) и от …милости богов, которых большое разнообразие в Индонезии.

Но есть и специальный “рисовый” бог, вернее богиня. Богиня плодородия Dewi Sri – очень почитаема и уважаема на Бали.

Часто, прямо на рисовых террасах мы встречали небольшие постройки – местные “храмы”, посвященные этой богине.
Именно ей посвящают свои ежедневные подношения крестьяне (обычно после приготовления пищи), прося о хорошем урожае риса, именно ее благодярят после сбора отличного урожая, устраивая специальный праздник – Фестиваль рисового урожая.

богиня Dewi Sri

Часто ее изображают с ростками риса в руках (иногда еще и с корзиной риса).

Молодые сеянцы риса.

При удачном стечении обстоятельств – отсутствии засухи, обильных дождях и конечно же милости всех богов, в том числе и богини Dewi Sri – возможно собирать до 2-3 урожаев риса в год, что очень важно для такой небогатой и густонаселенной страны, как Индонезия.

После сбора урожая, отдельные участки полей приобретают вот такой вот симпатичный коричневый цвет.
Очень часто всякая домашняя птица (в данном случе утки) любят “поживиться” теми трофейными “остатками” урожая, (что уронили при сборе) которые для них наверняка сладки…

Но от уток балийцы имеют еще и практическую выгоду – они уничтожают мелких вредителей, паразитов и сорняки.

Экосистема, однако.